Zuurkoolquiche

Soms heb je van die dagen dat je wel gezond wilt eten maar niet zoveel tijd hebt.

Dan is dit recept ideaal: Snel, makkelijk en gezond.

Ingrediënten voor 2 a 3 porties

Zakje zuurkool

Stoofpeertjes (al klaar gestoofd)

Gerookte kip

2 a 3 eieren

Kaas

Kruiden naar wens

Knijp de zuurkool uit en verdeel het over een ingevette ovenschaal, of een met bakpapier beklede schaal.
Verdeel de stoofpeertjes erover zodat de zuurkool redelijk bedekt is.
Snij de gerookte kip in stukjes en strooi er kruiden over. Doe het bij het mengsel in de ovenschaal.
Kluts de eieren en roer het door het mengsel. Strooi kaas over de schotel en zet het een half uurtje in de oven op 200 graden.

Eetsmakelijk.

Variatietip: Voor de niet koolhydraatvrije mensen onder ons kan je ook nog bladerdeeg op de bodem leggen voor je de rest er in doet.

Veelzijdige Champignonsaus (op bouillonbasis)

Zo hier ben ik weer eens.

Recepten komen bij mij pas online als ze goed gekeurd zijn door mijn eigen persoonlijke fijnproevers. En ik het idee heb dat ze helemaal goed zijn, op zijn lekkerste dus.

Het is tijd om jullie mee te laten genieten van een veelzijdig recept:
Champignonsaus.
Hij is zo vreselijk lekker omdat hij ook niet zo machtig is door dat hij gemaakt wordt van bouillon.

Voor 2 a 3 porties
1 teentje knoflook

1 ui of sjalot

250 gram champignons in plakjes

15 gram roomboter

40 gram spelt of bloem

350 ml bouillon (bouillonblokje dus)

Zet een pannetje met het water en de bouillon op het vuur.
Smelt in een andere pan de boter. Fruit de knoflook en de ui. Voeg de champignons toe tot ze beginnen te kleuren en te geuren. Voeg nu de bloem toe. Roer goed door en laat de bloem/spelt 2 minuten meewarmen. Voeg dan beetje bij beetje de hete bouillon toe tot een gebonden saus ontstaat. Breng de saus op smaak met peper en zout.

Suggesties voor het gebruik van de champignonssaus:
Met varkenshaas, groenten en aardappels naar smaak

Met gerookte zalm, broccoli, courgette en kaas uit de oven

Met varkenshaas of kip en groente.

Eetsmakelijk. Ik vind hem heerlijk!