Soms ontstaan recepten heel spontaan....
Al kletsend over wat lekker zou zijn, kom je samen op een heleboel ideeën en variaties.
Waar Karita is, gaat het vaak over eten....!
Zo gebeurt het regelmatig dat in onze etenspauze het over eten gaat, onder het genot van een geurende salade of een lekker soepje! Ik krijg regelmatig jaloerse blikken omdat het er zo lekker uit ziet... Als ik dan vertel wat ik dit keer op mijn bord heb als lunch dan komt het toch vaak weer op eten;-) Lekkere recepten worden uitgewisseld, ideetjes opgedaan en de leuke en minder leuke kanten van koken komen tevoorschijn.
Van iemand zijn eetgewoonten en manieren kan je veel leren... Of moet je daar oog voor hebben?;-)
Vandaag is het tijd voor de gevulde (bol) courgette. Dit recept is ontstaan al kletsend met een collega terwijl langzaam om ons heen de kinderen naar huis fietsen met of zonder hun ouders om wat te eten.... Ja het is weer donderdagmiddag 12.00, tijd voor een sociaal-overleg-recepten-uitwissel-moment! Een fietspad ertussen (voor de gepaste afstand) en kletsen maar. Vandaag was ik gewapend met 2 bolcourgette's, want wat je beloofd moet je ook doen..... Dus eerlijk is eerlijk. Dit recept is mede mogelijk gemaakt door mijn collega N.L. Dank je, je beloning heb je in natura ontvangen!;-)
Gevulde courgette is enorm lekker en variabel. Je kan er alle kanten mee op (zelfs de goede). Het leuke van een bolcourgette is dat hij er zo leuk uit ziet.... Het maakt het serveren nog leuker. Maar hij is ook prima te maken met een gewone courgette. Dat gebeurt dan ook 9 van de 10 keer bij gebrek aan beter. Ik ontdekte de bolcourgette trouwens bij de lidl.
Nodig voor 1 persoon (vermenigvuldig maar)
1 (bol) courgette
Portie gehakt/tonijn/zalm/ontbijtspek/rauwe ham/kip (mijn favoriet blijft gehakt, wel ff aanmaken met zakje gehaktkruiden, tomatenketchup en een eitje)
Stuk paprika
3 cherry tomaatjes
Paar champignons
Uitje
Handje noten. Je kan weer volop variëren met pijnboompitten/pompoenpitten/walnoten/hazelnoot etc
Kaas (geraspte/feta/brie/roomkaas net wat je lekker vind)
Kruiden
- Was de courgette.
- Snij het bovenkantje van de bolcourgette of een dunne strook van de hele courgette.
- Hol de courgette uit. Snij het vruchtvlees in kleine stukken.
- Snij de andere groente in kleine stukjes
- Verhit olie in een koekenpan en fruit de ui, bak eventueel het vlees mee, voeg daarna de overige groenten toe. Voeg peper toe en eventueel wat bouillonpoeder
- Rooster de noten zonder olie in een andere koekenpan.
- Vul de courgette met het vlees, de groente, de noten en de kaas
- Zet de courgette in een met bakpapier beklede ovenschool en bak een half uurtje af op 180 graden.
Eetsmakelijk
Op en top variatie dus, wanneer eten we het weer?:-)
Oh ja, op de foto zie je denk ik wel dat er bij mij minder in de courgette past dan ik wil.... Gelukkig voelde de courgette zich erg fijn met een bedje van het groente-vlees mengsel om zich heen.
Hoera! De zon schijnt....
Wat kan je daar van genieten.
De zonnestralen die je huid doortrekken, je voelt gewoon je humeur boven je hoofd uitstijgen (is dat iets?).
Ik krijg dan op de één of andere manier altijd kleine meisjes kriebels. Bloemen plukken, op je blote voeten door het gras hollen. Met je zonnebril buiten zitten. IJs eten en liedjes zingen....
Tijd voor een zomers recept:
Blote (witte) teentje in het gras
Ingrediënten voor 2 personen:
500 a 600 gram snijbonen (diepvries)
Witte bonen (zelf eet ik in mijn eentje een half klein potje van Hak per keer, of ik wel een handvol gedroogde witte bonen p.p.)
2 witvissen (diepvries) Dit kan kabeljauw, tilapia of een ander witvis zijn.
Lepel Bouillonpoeder van Herbamara of van de bio winkel zonder gist
Mosterd naar eigen smaak
Eventueel Cajunkruiden
Zet een pan water op voor de snijbonen, als het kookt gooi je de snijbonen erbij en kook je ze 7 minuten. Giet ze af en stoom ze nog even droog.
Verhit olie in een koekenpan/hapjespan en bak de vissen gaar. Je kan ze ook van te voren in stukjes snijden en bakken. Naar smaak kan je wat cajunkruiden over de vis strooien voor je ze gaat bakken. Pas op dat je er niet teveel op doet.
Doe de snijbonen, en de witte bonen (uit pot of geweld en gekookt) bij de koekenpan met witvis in en doe de bouillonpoeder erbij, roer het voorzichtig door elkaar en laat het nog een minuutje of 5 samen pruttelen/en warm worden.
Je kan de mosterd op het laatste moment nog even meeroeren in de pan, maar ook een hoeveelheid toevoegen als het eten al op je bord ligt.
Eetsmakelijk!
Witte bonen zijn peulvruchten dus super gezond. Je merkt denk ik ook wel dat ik een groente fan ben;-)
Geniet van de zon....
Als er trouwens suggesties zijn voor recepten, roepen jullie maar.....
1 van mijn favoriete ontbijtjes is toch wel haverreep met een gezondheidsmoothie.
Maar haverreep is ook lekker bij de thee/koffie als lunch, of gewoon wanneer je zin hebt.
Door de combinatie van de juiste ingrediënten is hij reuze gezond.
(Noten, lijnzaad, havervlokken, honing, kaneel)
Het allerlekkerste is hij/zij/die (hoe moet je een haverreep eigenlijk noemen?;-))als je hem net uit de oven opeet....Onweerstaanbaar!
Ingrediënten:
60 gram roomboter
65 gram pindakaas (eventueel light)
65 gram honing
20 gram rietsuiker
2 eieren
1 theelepel kaneel
50 gram havervlokken
50 gram gerstevlokken
50 gram havermout
25 gram 4 korenvlokken
35 gram rozijnen
3 abrikozen
Een hand vol noten (Ik doe de cashewnoten, walnoten, pecannoten)
Scheutje kokos
Scheut gebroken lijnzaad
Scheut zonnebloempitten
Smelt de boter in een steelpannetje.
Doe de eieren in een kom en klop ze los. Gooi alle andere ingrediënten erbij en roer het goed door elkaar. Het is op zich wel handig om de noten, en abrikozen even in kleine stukjes te hakken, snijden;-))
Bekleed een cakeblik met bakpapier, duw het mengsel stevig aan.
Bak de haverreep af in de oven.... Ik doe 24 minuten op 175 graden zonder dat ik de oven voor verwarm, dan vind ik hem het lekkerste en smeeuigst maar dat moet je misschien in je eigen oven even testen.
Ik kan wel zeggen: Snijd hem in repen, maar misschien eet jij hem wel in 1x op?!
Hij blijft ongeveer 2 weken goed in een luchtdichte trommel en is ook prima in te vriezen.
PS: Als je al dat gevlok te ingewikkeld vind kan je ook 100 gram havervlokken en 75 gram havermout nemen. Of voeg een andere leuke vlok toe, als je maar samen aan 175 gram komt.
'Karita..... heb je nog een lekker recept met....'
'Oh, dit is lekker. Heb je het recept voor me?'
Regelmatig krijg ik deze vragen. Whatsapp is altijd makkelijk. Maar ik kwam erachter dat ik erg druk was met het mailen/typen van lekkere recepten. Ik dacht: Hoppa laten we niet moeilijk doen als het makkelijk kan, en zo werd deze blog geboren.
Vanaf nu wil ik jullie regelmatig mee laten kijken in mijn keuken en met mijn eetgewoonten.
Die zijn allicht voor de 1 bijzonder, en voor de ander herkenbaar.
Ik probeer zo gezond en tegelijk zo lekker mogelijk te koken.
Met zo min mogelijk koolhydraten (omdat ik en ook anderen met mij daar gevoelig op reageren), en tegelijk ook zo gezond mogelijk, omdat ik graag slank wil blijven.
Koken en bakken zijn één van mijn hobby's, en bijna elke dag is het weer een uitdaging om wat lekkers en gezond voor mezelf klaar te maken. Ik vind het heerlijk om recepten te verbouwen zodat ze nog net wat lekkerder, gezonder of afwisselender zijn....!
Het is mijn passie om zo puur en echt mogelijk te koken.....
Gewoon omdat het lekkerder is, maar ook veel beter is voor ons lichaam.
Gelukkig komt er steeds meer aandacht voor 'oer' koken.
Terug naar vroeger zonder alle gekke bewerkingen etc.
Ik zou zeggen: Proef, kook, bak en ervaar mee. Vergeet natuurlijk het niet met ons te delen.... je eigen aanpassingen, andere ideeën en je ervaringen.
Reacties en andere enthousiasme is altijd leuk.
Eten moet een feestje zijn! Het is een beloning na een dag hard werken.
Het is iets gezelligs als je samen bent met anderen.
Het is heerlijk om anderen te verwennen en blij te maken.
Het is een sport, om anderen te horen zeggen: Dit is lekker!
Kortom, eten, koken en bakken hoort toch wel tot mijn top 10 van de fijne dingen in het leven.... Ik hoop dat ik dat met deze blog jullie ook veel kookbakplezier te geven.
Eetsmakelijk
