Haverreep

1 van mijn favoriete ontbijtjes is toch wel haverreep met een gezondheidsmoothie.
Maar haverreep is ook lekker bij de thee/koffie als lunch, of gewoon wanneer je zin hebt.
Door de combinatie van de juiste ingrediënten is hij reuze gezond.
(Noten, lijnzaad, havervlokken, honing, kaneel)

Het allerlekkerste is hij/zij/die (hoe moet je een haverreep eigenlijk noemen?;-))als je hem net uit de oven opeet....Onweerstaanbaar!

Ingrediënten:
60 gram roomboter
65 gram pindakaas (eventueel light)
65 gram honing
20 gram rietsuiker
2 eieren
1 theelepel kaneel
50 gram havervlokken
50 gram gerstevlokken
50 gram havermout
25 gram 4 korenvlokken
35 gram rozijnen
3 abrikozen
Een hand vol noten (Ik doe de cashewnoten, walnoten, pecannoten)
Scheutje kokos
Scheut gebroken lijnzaad
Scheut zonnebloempitten


Smelt de boter in een steelpannetje.
Doe de eieren in een kom en klop ze los. Gooi alle andere ingrediënten erbij en roer het goed door elkaar. Het is op zich wel handig om de noten, en abrikozen even in kleine stukjes te hakken, snijden;-))
Bekleed een cakeblik met bakpapier, duw het mengsel stevig aan.
Bak de haverreep af in de oven.... Ik doe 24 minuten op 175 graden zonder dat ik de oven voor verwarm, dan vind ik hem het lekkerste en smeeuigst maar dat moet je misschien in je eigen oven even testen.

Ik kan wel zeggen: Snijd hem in repen, maar misschien eet jij hem wel in 1x op?!
Hij blijft ongeveer 2 weken goed in een luchtdichte trommel en is ook prima in te vriezen.

PS: Als je al dat gevlok te ingewikkeld vind kan je ook 100 gram havervlokken en 75 gram havermout nemen. Of voeg een andere leuke vlok toe, als je maar samen aan 175 gram komt.