Zuurkoolquiche

Soms heb je van die dagen dat je wel gezond wilt eten maar niet zoveel tijd hebt.

Dan is dit recept ideaal: Snel, makkelijk en gezond.

Ingrediënten voor 2 a 3 porties

Zakje zuurkool

Stoofpeertjes (al klaar gestoofd)

Gerookte kip

2 a 3 eieren

Kaas

Kruiden naar wens

Knijp de zuurkool uit en verdeel het over een ingevette ovenschaal, of een met bakpapier beklede schaal.
Verdeel de stoofpeertjes erover zodat de zuurkool redelijk bedekt is.
Snij de gerookte kip in stukjes en strooi er kruiden over. Doe het bij het mengsel in de ovenschaal.
Kluts de eieren en roer het door het mengsel. Strooi kaas over de schotel en zet het een half uurtje in de oven op 200 graden.

Eetsmakelijk.

Variatietip: Voor de niet koolhydraatvrije mensen onder ons kan je ook nog bladerdeeg op de bodem leggen voor je de rest er in doet.